餐桌上的風景

餐桌上的風景

在追求回歸自然、慢食樂活的現代裡，飲食已變得不單只是填飽肚子

，而是成為一份特別的體驗過程，連結了文化成為餐桌上的人文風景

。究竟是什麼讓用餐也能變成一種美感經驗呢？除了新鮮的食材與料

理人的手藝外，餐桌上的器皿也扮演著重要的角色。今日特別介紹一

些將在藝饌蘭庭創作料理餐廳中出現的器皿囉：



簡練大氣的白餈餐具讓美食更添一份質感。



沉穩清香－老檜木杯墊

        這塊當成杯墊使用的小木板，略一靠近就能聞到檜木特有的清香。

莫小看了這塊巴掌大的檜木杯墊，它是由30多年的老木材一塊塊裁切而

成，每塊尺寸各異。特別保留木材的質感而不再上漆磨光，樸實且帶有

溫和的手感。當成杯墊使用時，沉穩的木香搭配口中的茶香，心情頓時

也安穩起來。

散發著沉穩香氣的檜木杯墊。

手感玩石－鐵丸石燭台

        特別定做的燭台是由「鐵丸石」製成，表面佈滿紋理。鐵丸石常見

於台灣的溪域或山域，南投中寮、埔里一帶較多。由於含鐵程度頗高經

過氧化後常呈現褐色故稱為鐵丸石。台灣鐵丸石種類很多，造型與顏色

豐富，這次特別以鐵丸石製成蠋台，造型簡樸天然，除了增添用餐氣氛

的燭光之外，也能欣賞鐵丸石本身的紋理之美。

特別定做的鐵丸石蠋台。

以創意佐餐－黃連木筆筒

        黃連木，有個不太好聽的別名「爛心木」，因為黃連木老樹的心材

，常腐朽而形成中空，因此被俗稱為「爛心木」；但新生的木材質地細

緻，花紋漂亮，色彩艷麗，曾被評定為台產木材的闊葉一級木，也是裝

飾器具的用材之一。這個黃連木製成的筆筒，在藝饌蘭庭的創意下將搖

身一變成為餐桌上的餐具。至於用來裝盛怎樣的餐點就先賣個關子給大

家想像一下了。創意變成餐點最棒的調味料！

右邊就是黃連木筆筒，猜猜看它要裝什麼美食呢?

藝饌蘭庭的創意料理已經開始進入緊鑼密鼓的準備狀態，一方面打

造寬敞舒適的用餐空間，另一方面也開始進行設計菜單與餐具搭配。希

望能讓大家在餐桌上五感並用－不只是嘗美食，還能賞美景。讓來藝饌

蘭庭用餐成為一種特別的美感經驗。