藝饌蘭庭 創作料理

ADD 83048 高雄市鳳山區文衡路457(我看地圖)

No.457, Wunheng Rd., Fongshan Dist., Kaohsiung City 83048, Taiwan

TEL +886-7-767-7266FAX +886-7-767-6608

OPEN 禮拜二 Tue - 禮拜日 Sun11:30am - 2:30pm & 5:30pm - 9:30pm ( 周一公休連假除外 )

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2011年5月17日 星期二

一滴入魂的夢幻清酒:獺祭二割三分(DASSAI)

一滴入魂的夢幻清酒:獺祭二割三分DASSAI

代表日本的酒大概非清酒莫屬,多層次的香氣與細緻口感,
入口後總能帶來驚喜!也因為日本清酒可調整溫度飲用
配各種料理,因此成為一年四季皆宜的美酒。


一年四季皆宜的清酒。
‧未成年請勿飲酒‧


夢幻酒款-獺祭二割三分



純米大吟釀 獺祭 二割三分
‧未成年請勿飲酒‧
 由日本山口縣的旭釀酒廠所出品的「獺祭」,使用高級酒米
「山田錦」,精心釀造出最高級的純米吟釀。由於清酒主原
料是米,製作過程中會磨掉米粒外部的部份,只留下米心的
精米去釀酒,所留下米心的比例稱為「精米率」,是決定它
是那一等級清酒的關鍵!

山田錦糙米(左)到精米率23%的精白米(右)。
圖片來源
獺祭「二割三分」指的是23%的精米率-只保留米中最精華
23%來釀酒,讓「獺祭二割三分」成為旭釀酒廠的代表性
美酒。

「獺祭」酒名的由來
獺祭的命名由來,
真的與海獺有關喔!
圖片來源
據說獺祭這個酒名來自於海獺的本性,海獺會把捕捉到的於
排列在海岸上,看起來就像在舉行祭典一樣,由此泛指在做
詩或寫文章時會鋪開很多參考資料等。以「釀酒理想成真,
開拓日本酒新時代」為口號的旭釀酒廠,以「獺祭」為品牌
命名,不難看出他們對釀酒的專業與熱情呢!


「一滴入魂」的高級精品


精米率23%的夢幻美酒。
‧未成年請勿飲酒‧

獺祭二割三分在現今日本被稱為精米率最高的酒,可見此酒
的夢幻程度!以精米率23%釀造出的酒香醇可口,香氣撲鼻,
給人陶醉又優雅的感覺。並在口中留下深遠餘韻。

目前藝饌蘭庭創作料理餐廳內備有:
獺祭二割三分(720ml300ml 、
獺祭三割九分(720ml300ml
獺祭五十(720ml300ml)           三款美酒,
冰鎮後最適合純飲或是搭配鹽烤魚、白肉魚等鮮美料理。
由右至左分別為:二割三分、三割九分與五十。
圖片為300ml的小瓶裝,另有750ml。
‧未成年請勿飲酒‧

誠摯邀您前來享用一滴入魂的珍貴芳醇。
藝饌蘭庭創作料理餐廳    
定位專線:(07)767-7266

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