夢想餐廳－專訪藝饌蘭庭創作料理餐廳經理吳姐

夢想餐廳－專訪藝饌蘭庭創作料理餐廳經理吳姐

在忙碌的用餐時間裡，一位有著俐落短髮的女士正親切地與客人打招呼，

她就是催生藝饌蘭庭創作料理餐廳的推手－吳姐。擁有一手好廚藝的她

懂吃也愛吃，藝饌蘭庭創作料理餐廳可說是她展現對美食熱情的舞台。
趁中午休息的空檔，吳姐要跟我們分享她的美食歷程囉。

藝饌蘭庭除了是一處品味生活的所在，
也是一處實現夢想的舞台。

「分享」讓美食更迷人

擁有一身好廚藝的吳姐，自家的廚房設備齊全，桌邊擺滿各式料理食譜。
她笑言長久以來烹飪一直是她的興趣。孩子小時常喜歡做些甜點大家一起
享用，現在孩子大了就轉為做些家常菜，美食因為分享而滋味更美好了。
「這是我的一個夢想。」吳姐微笑說道。從與家人好友分享到現在開起餐
廳跟更多人分享，這份對美食的熱情與「好東西跟好朋友分享」的喜悅，
就成為貫穿藝饌蘭庭創作料理餐廳的美好信念。

干貝白果茶碗蒸，
特別定做的蛋型茶碗，
像不像正在對你微笑呢?

「美」的追求

金牛座的吳姐有著典型的「牛脾氣」：注重細節要求完美，希望任何事都
要做到最好。從食材的品質、餐點的擺盤與使用的餐具搭配，都是用餐的
重要環節，務必要呈現出美感來。對喜歡嘗試新東西的吳姐而言，無論是
日式料理對季節感的細膩或是法式料理的經典奢華，都能在餐盤中來場無
國界的混搭。以藝饌蘭庭創作料理餐廳來說，年齡平均約30歲的廚師團隊
，年輕的創意是最佳本錢。餐廳也定期更換新菜單，讓客人每回來都是一
場獨特的美食饗宴。

蓴菜水果酵醋:
滑嫩的蓴菜為醋飲添加口感，
以花草來擺盤增加一份自然風情！

吳姐也特別推薦餐廳的「蓴菜水果酵醋」給大家，使用經過2年時間自然
發酵的水果醋，無任何化學添加物，喝來順口不嗆，是吳姐試過很多款醋
飲後才挑中的優質醋。別具風格的裝盤方式，也是吳姐每日早起過來餐廳
親自挑選鮮花的成果，細心點的客人不難發現，每回的鮮花與擺盤都會不
一樣呢！

忙碌，但樂在其中

訪談快結束時，心血來潮問吳姐會給目前的餐廳打幾分呢？吳姐謙虛的微
笑說：「還有很多要改進的地方啦。」「開餐廳與單純的喜歡美食兩者之
間是相當不一樣的。」吳姐認真的說道。在食材成本與餐點品質兩者間的
平衡，找出適合社區的餐廳定位等等，雖說吳姐不是餐飲業的生手，但她
坦言餐廳開幕前仍是壓力大到睡不好。不過開幕後能與來餐廳的客人分享
互動，工作忙碌但很樂在其中。

吳姐拿起桌邊客人填寫的意見回函，每張她都很仔細地記下客人的讚美與
反應。「開店後朋友或是客人都給了餐廳許多意見，但有些仍是沒辦法馬
上調整到位，這是比較不好意思的地方。」餐廳的工作雖然忙錄，但客

人的讚美永遠是最大的鼓勵。這份對美食的熱情與對美感的追求，全表現

在藝饌蘭庭餐廳裡餐點餐具與空間裡，下回來不妨用心體會一下這份「夢

想」的味道！

藝術走廊:
天光樹影相映成趣，
保有有份賞美的心，
隨處皆為美景。

藝饌蘭庭創作料理餐廳自100年1月試賣以來已經過了3個月，日後也將繼續

提供大家美味餐點與優質服務。創作料理餐廳除了供應一般套餐，也提供

客製化定餐服務，請提前電話預約，就可以享用為您量身定做的特別菜單！