2011春季菜單:主菜篇─嫩煎牛肉佐日式和風醬

2011春季菜單：主菜篇

─嫩煎牛肉佐日式和風醬

高雄的四月天，氣候乍暖還寒相當多變，但已經漸漸感覺到夏日

的腳步了。在春季新菜單裡，推出的這道「嫩煎牛佐日式和風醬」

以清爽的口感為主軸，搭配低卡和風醬汁，將原本口味厚實的牛

排變化成一道無負擔的美味料理。

嫩煎牛肉佐日式和風醬，
和風牛排的爽口滋味。

用24小時換一道美味料理

藝饌蘭庭創作料理餐廳的「嫩煎牛肉佐日式和風醬」看似簡單，

其實費工。選用肉質鮮美的嫩肩牛排，要在紅酒、洋蔥等香味

蔬菜調成的綜合香料裡浸漬1天時間，讓牛排充份入味。再將

牛排過油瞬間封鎖住肉汁與鮮味，最後煎烤到5至7分熟，薄切

後的牛排透出內層的粉紅色澤，口感鮮嫩。搭配大量的脆口洋

蔥絲與時蔬，淋上日式和風醬，清爽又無負擔。

非常推薦給熱愛美食卻又擔心攝取過多熱量的客人喔。

內嫩多汁的牛肉，搭配清爽和風醬，
美味爽口無負擔！

「粉紅胡椒」添香也增色

餐盤上的「粉紅焦點」
─粉紅胡椒   (圖片取自網路)

這一顆顆粉紅色的小球稱為「粉紅胡椒」，比起常見的黑、白、

綠胡椒的辛辣味道，粉紅胡椒嘗來較溫和，在烹飪上適合魚、海

鮮，家禽，野味，肉類相當百搭。這次也出現在藝饌蘭庭創作料

理的餐盤上囉，除了增添風味外，這一顆顆粉紅色的小果實更是

一種視覺吸引，色美，味道也美！

「嫩煎牛肉佐日式和風醬」

於藝饌蘭庭創作料理餐廳午膳680 與 晚膳680 晚膳980中提供。

(晚膳1280的食材為精選安格斯牛小排，美味再升級！！)

清爽的風味讓人在天氣熱時也能胃口大開，

歡迎前來品嘗和風牛排的新食感。