打敗夏日炎炎的食慾不振，有著金黃色澤與誘人香氣的
「極黑豬佐蜂蜜芥末子醬」登場囉！
甜中帶點爽口的蜂蜜芥末醬，搭配美國進口的高級豬肉
「極黑豬」，搭配出餐盤裡的仲夏舞曲！
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| 極黑豬佐蜂蜜芥末子醬。 |
頂極豬肉代名詞
－美國極黑豬（American Kurobuta Pork）
－美國極黑豬（American Kurobuta Pork）
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| 美國極黑豬。 圖片來源 |
喜歡豬肉料理的朋友大概都知道日本鹿耳島黑豚（Kurobuta）
的響亮名聲！而極黑豬就是培育出黑豚的名種豬呢，
談到極黑豬的起源，就要回溯三百多年前一款英國皇室
專用的名種豬，飼養在溫莎堡中專供皇室人員享用。
多年後，經過日本人在鹿兒島加以飼養繁殖，才產生了
代表極致美味的黑豚！極黑豬的美味一舉擄獲了大家的心！
極黑豬最大的特點就是肉質甜美，肌纖維較細較多所以
非常好咬。更棒的是，因為脂肪中不飽和脂肪酸較少，
脂肪融點較高，所以油花脂肪也會較為甘美！藝饌蘭庭
創作料理餐廳的「極黑豬佐蜂蜜芥末子醬」
選用口感較Q嫩的梅花肉，直火嫩烤鎖住肉汁，
不過度烹飪，完整保留食材的原汁原味！
爽口不膩－夏天也要吃豬排！
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| 極黑豬搭配蜂蜜芥末醬 爽口不膩大滿足！ |
藝饌蘭庭創作料理餐廳的「極黑豬佐蜂蜜芥末子醬」，
以甜而不嗆的蜂蜜芥末子醬為主要醬汁，底下還搭配了
酸香開胃的德式酸菜！與鮮嫩的極黑豬一起品嘗，
濃郁而不油膩！
蜂蜜芥末子醬＋豬肉＋德式酸菜的搭配，是不是很像
常見的德國豬腳料理呢？發揮巧思的主廚，以德國豬腳
為發想，但減少了那份油膩厚實，
這道「極黑豬佐蜂蜜芥末子醬」
讓大家在夏天也能享用美味的豬肉料理！
藝饌蘭庭創作料理餐廳 預約專線(07)767-7266
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